MICRON 100 - Refinadora chocolate

La nueva MICRON 100 de Selmi revoluciona el refinado de cremas untables, pastas anhidras, pralinés, cremini y chocolate bean-to-bar, ofreciendo una capacidad de producción superior. Con un tanque de mayor capacidad, permite procesar hasta 100 kg de producto acabado en solo 1 hora y 20 minutos, optimizando el rendimiento en producciones de gran escala.

Innovación y eficiencia en un diseño ultracompacto

• Estructura optimizada: Diseño compacto y ergonómico, con motorización desplazada a la parte superior para garantizar un depósito hermético.
• Bomba de lóbulos: permite un flujo continuo y constante de emulsión para una recirculación constante del producto.
• Sistema de transmisión eléctrica con doble cadena, asegurando máxima eficiencia y menor mantenimiento.

Control preciso de la temperatura

• Doble cámara de baño maría, que mantiene la temperatura ideal en todo el proceso.
• Tanque dividido en dos secciones (superior e inferior) para un refinado homogéneo.
• Refrigeración integrada, que absorbe el calor por fricción y protege las propiedades organolépticas del producto.

Interfaz inteligente y personalizable

• Nuevo software intuitivo con almacenamiento de hasta 10 recetas personalizables.
• Modo manual y automático, adaptable a las necesidades del operador.
• Máxima precisión y facilidad de uso, optimizando la productividad y la calidad final.