EL PAN, DE LA MASA A LA MESA, Xavier Barriga

Hacer pan puede ser una cosa sencilla y nutritiva.

Además de las sesenta recetas enteras y muy guiadas de que dispondrás, encontrarás una sección introductoria con muchos trucos para que tu pan permanezca fresco y jugoso cuanto más tiempo posible, consejos de congelación y explicaciones de los pasos que se tienen que seguir (amassado, reposo, fermentación,...) para que lo tengas todo bien claro antes de poner "las manos a la masa".

Empezaremos con los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando palillos con muchas posibilidades de acabado. Aprenderemos a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros de integrales, fullats, y también panes para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celiacos de la casa.

Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los gustos, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada pan, para que puedas sacar algo más de provecho de cada receta.

Juega con la masa y... disfruta de tus creaciones!