TWIN LCD 45 AGUA

Código: H 0915.145

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Detalles

Combinada Hervidor+Mantecadora TWIN LCD 45 Agua Utilcentre

Las maquinas combinadas “TWIN LCD” representan la evolución de la serie TWIN. Con la introducción del panel de control LCD se ofrece al heladero una siempre mas amplia variedad de posibilidad de trabajo.

CARACTERÍSTICAS

Tres programas de cocción:
- Ciclo automático a 85°C;
- Ciclo semiautomático con selección de la T° entre 30°C y 105°C;
- Ciclo tratamiento chocolate a baja temperatura.
• Mantenimiento automático de la T° de final de ciclo.
• Cálculo automático de los tiempos de parada (hasta 10 horas) en función de la T° programada.
• Función “mezcla delicadas” con termostatización del glicol debajo de los 100°C.
Seis programas de refrigeración:
- Ciclo de mantecación automático que individua el nivel de consistencia óptimo en función del tipo y cantidad de mezcla introducida;
- Ciclo de mantecación automático “PLUS” por niveles de consistencia mas elevados;
- Ciclo de mantecación semiautomático con programación del nivel de consistencia;
- Ciclo de mantecación semiautomático con programación del tiempo de trabajo;
- Ciclo producción cremoladas con programación de la consistencia y agitación continua;
- Ciclo producción cremoladas y enfriamiento cremas con programación del tiempo de trabajo y agitación cíclica.
• Menú “sabores” interactivo con 24 programas de mantecación predefinidos que acoplan a cada sabor una diferente modalidad de agitación y nivel de consistencia.
• Función “modifica sabores” que consiente de modificar los parámetros predefinidos.
• Función “crea sabores” por personalizaciones con memorización hasta 30 nuevos sabores.
• Función “TURBO” para aumentar la agitación durante el ciclo de mantecación.

VENTAJAS Y PUNTOS FUERTES
Hervidor
• El tratamiento a baño maría a glicole permite impostar la T° de cocción hasta 105°C sin modificar las características organolépticas del producto.
• Grifo de extracción/trasiego novedoso:
- amplio diámetro para un rápido vaciado del hervidor, también con productos densos;
- la rotación consiente la extracción del producta al final del ciclo de cocción sin pasar por el cilindro de mantecación: hervidor y mantecadora se pueden utilizar separadamente;
- completamente desmontable.
• Cuba monobloque y agitador autobloqueante de aciero con espátulas pescadoras móviles en paredes y fondo.
Control de la T° a través de una sonda a directo contacto con el producto.
• Tapa con sistema regulable pour l’extracción del vapor.
• Couvercle avec système réglable pour l’extraction du vapeur.

Mantecadora
• Nueva electrónica con panel de control LCD: enriquece y simplifica el trabajo del heladero.
• Cilindro de mantecación de expansión directa de elevada eficiencia.
• Agitador de acero con espátulas rascadoras móviles.
• Amplio repisa con cuba coladora y rejilla de acero removible por una practica y veloz limpieza.
• Sistema de apoyo de las cubetas regulable para consentir al heladero la máxima libertad operativa.
• Extracción de alta velocidad con opción “frío en extracción” para una consistencia optima del producto.
• Puerta de acero monobloque con doble seguridad en la apertura de la rejilla y de la puerta.

INFORMACIÓN TÉCNICA

REFRIGERACIÓN AGUA
Carga por ciclo:
2,5/8 kg.
Producción:
45 kg/h.
Tensión:
400V/50Hz/3
Potencia:
11 kW
Alt./Anch./Prof.:
138 x 60 x 77+33
Peso Neto:
370 Kg.