Cuece-Cremas FRIGOMAT PETIT CHEF LCD Utilcentre

Con los cuece-cremas para pastelería a y gastronomía de la serie “CHEF LCD” el pastelero dispone de todo lo que necesita para inventar, producir y conservar sus creaciones. El baño maría dinámico de glicol permite programar la temperatura del producto de 4° C a 110° C de modo delicado, sin alterar las características organolépticas. Crema pastelera, confitura, fruta poché, mezclas para helado, temple del chocolate (con la añadidura de una sonda opcional), son algunos de los ejemplos de las elaboraciones que se pueden realizar sin dificultad con estas máquinas.

CARACTERÍSTICAS
- Cuatro programas de selección rápida:
   - Ciclo crema pastelera
   - Ciclo temple del chocolate
   - Ciclo tratamiento de mezclas
   - Ciclo conservación
- Menú “Recetas” interactivo con más de 30 programas de trabajo; los ingredientes son requeridos automáticamente durante las diferentes fases del ciclo.
- Función “Modifica recetas”.
- Función “Crea recetas” con memorización hasta 30 nuevas recetas.
- Función de precalientamento para reducir los tiempos de trabajo.
- Cálculo automático de los tiempos de parada (del “tratamiento de mezclas”) según la T° programada, con posibilidad de regulación hasta 10 horas.
- Capacidad cuba: 15-30 kg;
- Producción por ciclo: 30 kg
- Medidas: 55x75xH=133cm
- Peso: 190 Kg.

VENTAJAS Y PUNTOS FUERTES
- Tratamiento mezclas para ciclo caliente y frío con sistema en baño maría a glicole, permite impostar la temperatura hasta 110°C sin alterar las caracteristicas organolépticas del producto.
- Función antihielo automática.
- Cuba monobloque de acero inoxidable.
- Agitador con espátulas rascadoras móviles en paredes y fondo.
- Agitación continua o cíclica programable.
- Mixer de alta velocidad de serie.
- Puerta con doble descarga para productos densos y líquidos.
- Memorización datos últimos ciclos.