MAGIC Temper TEMPERADOR CON LA MANTECA DE CACAO 2Kg

Código: T 0550.025

Para templado fácil de chocolate, recubrimientos, bombones, rellenos ...
Tiene una capacidad de 2Kg.

2.700,00 €

Disponibilidad: En existencias

Detalles

La Magic Temper hace que los productos finales sean más atractivos, brillantes y nítidos. El templado es un activo real en la producción de chocolate.
El MAGIC Temper es para templar, para pasteleros artesanos, restauración, centros de I + D y procesos productivos de hasta 400 kg diarios.

Tiene una capacidad de 2Kg.
Para el temperado fácil de chocolate, pralinés, ganaches e interiores por el método de la siembra. "Pre-cristalización" es el término correcto para el temeprado.


Principio de utilización de la MAGIC Temper:
- La manteca de cacao sólido se introduce en el Temper MAGIC.
- La manteca de cacao se procesa en una crema que se puede almacenar durante semanas de uso.
- Una cantidad apropiada de crema de manteca de cacao se añade mezclando con la masa de chocolate pralinés o ganaches.
- Las masas de chocolate son templadas y listo para su uso.